1.

大納言小豆は洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら差し水をし、15分ほどして煮汁が濁ってくればザルにあげる（渋抜き）。豆を鍋に戻し、400mlの水を入れて火にかけ、沸騰したら15分ほどコトコト煮る。必要であればアクを取る。

2.

豆をザルにあげ、茹で汁をボウルに取る。豆は鍋に戻し、かぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら火を弱め、豆が7割くらいの柔らかさになるまで20分～30分程度煮る。途中水が足りなくなれば適宜足す。

3.

豆が煮える間、②の茹で汁をボウルからボウルに移すようにして空気に触れさせ色を鮮やかにし、冷ましておく。

4.

もち米は洗ってザルに取り、炊飯器に入れたら③の茹で汁を入れ（200ml～250m。炊飯器の線ではなく、お米にひたひたくらいの量が目安。足りなければ水を足す）、③の柔らかくなった豆を入れ、普通に炊く。