​「早煮えおでん」

【材料 2〜3人分】

・出汁          600ml程度

・薄口醤油  大さじ1/2〜1

・早煮え昆布 2枚

・大根    7センチ程度

・ちくわ   3本

・厚揚げ   2〜3個

・ゆで卵   3個

 太田さんの一言メモ 

大根を薄く切ったり練り物を使ったりすることで、時間をかけずに出来上がるおでん風の煮物です。早煮え昆布のおかげで、お出汁も昆布もじゅうぶんに味わえます。

1.

鍋に出汁と薄口醤油を入れ、1/4に切った早煮え昆布、半月に切って薄切りにした大根を入れ火にかける。

2.

沸騰したら、食べやすい大きさにしたちくわと厚揚げ、ゆで卵を入れ、大根に火が通るまでコトコト煮る。食べるときに、からしや柚子コショウを添える。