「早煮えおでん」
【材料 2〜3人分】
・出汁 600ml程度
・薄口醤油 大さじ1/2〜1
・早煮え昆布 2枚
・大根 7センチ程度
・ちくわ 3本
・厚揚げ 2〜3個
・ゆで卵 3個
太田さんの一言メモ
大根を薄く切ったり練り物を使ったりすることで、時間をかけずに出来上がるおでん風の煮物です。早煮え昆布のおかげで、お出汁も昆布もじゅうぶんに味わえます。
1.
鍋に出汁と薄口醤油を入れ、1/4に切った早煮え昆布、半月に切って薄切りにした大根を入れ火にかける。
2.
沸騰したら、食べやすい大きさにしたちくわと厚揚げ、ゆで卵を入れ、大根に火が通るまでコトコト煮る。食べるときに、からしや柚子コショウを添える。