「細々千切り大根の塩炒め」
【材料 2〜3人分】
・千切り大根 1/2袋
・えのき茸 50g
・人参 50g
・出汁 150ml
・油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・薄口醤油 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
太田さんの一言メモ
あっさりとした味付けで仕上げる定番のおかずです。同じように細い材料を使うことで、千切り大根の美しさを生かしてみました。
1.
千切り大根は水に浸し戻しておく。えのきは石づきを取りほぐしておく。人参は千切り大根と同じくらいの千切りにしておく。
2.
フライパンか鍋に油を熱し、人参、えのき茸、よく絞った千切り大根をほぐしながら炒める。
3.
馴染んだら調味料を全て入れ、煮汁がなくなるまで炒める。