​「細々千切り大根の塩炒め」

【材料　2〜3人分】　

・千切り大根　　1/2袋

・えのき茸　　　50g

・人参　　　　　50g

・出汁　　　　　150ml

・油　　　　　　大さじ1/2

・酒　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　大さじ1/2

・薄口醤油　　　小さじ1/2

・塩　　　　　　小さじ1/4

　太田さんの一言メモ　

あっさりとした味付けで仕上げる定番のおかずです。同じように細い材料を使うことで、千切り大根の美しさを生かしてみました。

1.

千切り大根は水に浸し戻しておく。えのきは石づきを取りほぐしておく。人参は千切り大根と同じくらいの千切りにしておく。

2.

フライパンか鍋に油を熱し、人参、えのき茸、よく絞った千切り大根をほぐしながら炒める。

3.

馴染んだら調味料を全て入れ、煮汁がなくなるまで炒める。